發(fā)酵罐的優(yōu)越性和經(jīng)濟(jì)效益? ?發(fā)酵罐指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。? ?發(fā)酵罐按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用。發(fā)酵罐組成部件包括：罐體主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌；發(fā)酵罐用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，A常用的有pH電和DO電，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化；控制器用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件。? ?發(fā)酵罐是由3條線路構(gòu)成的，一個(gè)是空氣的進(jìn)出，蒸汽的進(jìn)出，水進(jìn)入夾層內(nèi)，從下進(jìn)上出。當(dāng)開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，水路會(huì)形成一個(gè)循環(huán)，由溫度感應(yīng)器對(duì)其進(jìn)行調(diào)節(jié)，保證水的溫度在發(fā)酵所需溫度范圍內(nèi)。發(fā)酵罐是由蒸汽發(fā)生器、空氣壓縮機(jī)、儲(chǔ)氣罐和發(fā)酵罐和控制面板組成的，黃燈亮代表需要進(jìn)水，進(jìn)水好后紅燈亮，自動(dòng)開(kāi)始加熱。其背后有一閥門， 是控制蒸汽流出的開(kāi)關(guān)，常開(kāi)。?? ?發(fā)酵罐空氣壓縮機(jī)摁下紅色按鈕起開(kāi)始向儲(chǔ)氣罐內(nèi)通入空氣，由于實(shí)驗(yàn)器材老化，處于安全考慮，壓力控制在2Kg，超過(guò)這一壓 力則要關(guān)閉空氣壓縮機(jī)，儲(chǔ)氣罐底部有一出氣的安全閥，此閥是常開(kāi)的。發(fā)酵罐上連有電，當(dāng)要打開(kāi)發(fā)酵罐時(shí)要先將其拆下，避免損壞。在旋緊發(fā)酵 罐時(shí)要對(duì)角線旋緊旋鈕。? ?近幾年的各類不銹鋼發(fā)酵罐都安裝了磁偶合攪拌器，采用磁偶合使得罐體內(nèi)外沒(méi)有了直接的軸連接，進(jìn)一步的去減小了污染率。發(fā)酵罐采用直流電機(jī)，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)變速，這點(diǎn)對(duì)于動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)來(lái)說(shuō)尤其重要，慢速的起停減小了對(duì)細(xì)胞的傷害。對(duì)于一些較大的不銹鋼發(fā)酵罐系統(tǒng)，由于功率的需要，多采用變頻交流電機(jī)控制轉(zhuǎn)速，細(xì)菌墻養(yǎng)罐轉(zhuǎn)速大。? ?發(fā)酵罐攪拌電機(jī)大多數(shù)的都安裝在罐體軸線上，居多的都是位于頂部，但由于攪抖電機(jī)和頂蓋的重量加大，必需增加一套頂蓋的提升系統(tǒng)，攪拌軸一般從罐頂伸入罐內(nèi)，對(duì)容積很大的不銹鋼發(fā)酵罐,也可采用下伸軸攪拌電機(jī)安裝在罐底，伸軸式裝置可使不銹鋼發(fā)酵罐降低，軸的長(zhǎng)度縮短，穩(wěn)定性提高。不銹鋼發(fā)酵罐操作面的傳動(dòng)噪音也可人為降低。而且罐頂空問(wèn)可充分用來(lái)安裝其它部件。

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