葡萄酒發(fā)酵罐是理想的收高益化工設備   葡萄酒發(fā)酵罐指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，在設計和加工中應注意結(jié)構(gòu)嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。   

       葡萄酒發(fā)酵罐也可叫水相罐，廣泛應用于涂料、醫(yī)藥、建材、化工、顏料、樹脂、食品、科研等行業(yè)。該設備可根據(jù)用戶產(chǎn)品的工藝要求選用碳鋼、不銹鋼等材料制作，以及設置加熱、冷卻裝置，以滿足不同的工藝和生產(chǎn)需要。葡萄酒發(fā)酵罐加熱形式有夾套電加熱、盤管加熱，該設備結(jié)構(gòu)設計合理、工藝A、經(jīng)久耐用，并具有操作簡單、使用方便等特點，是理想的投資少、投產(chǎn)快、收益高的化工設備。   

一、葡萄酒發(fā)酵罐傳動     

1.攪拌轉(zhuǎn)速    為適應發(fā)酵工藝節(jié)能需要，電機采用變頻器調(diào)速。葡萄酒發(fā)酵罐轉(zhuǎn)速由傳統(tǒng)的固定變?yōu)榭烧{(diào)，可節(jié)約用電20％—25％。   

 2.軸承     為消除軸磨損，采用不亂器代替中間軸承和底軸承，可以減少制造和維修用度。    

二、尾氣回收裝置     大種量，大風量，風量在1：0.3左右時，在混合器及攪拌的作用下，發(fā)酵液乳化，氣含率位升高，產(chǎn)生泡沫多，使發(fā)酵液產(chǎn)生霧沫夾帶隨排氣帶出，造成尾氣逃料，污染環(huán)境影響發(fā)酵。尾氣采用旋擊分離器代替?zhèn)鹘y(tǒng)的旋風分離器回收料液回流至葡萄酒發(fā)酵罐，使發(fā)酵放罐體積進步6％—15％，發(fā)酵消泡劑用量減少1／3左右，有利于提取得率進步。    

三、進出管道    葡萄酒發(fā)酵罐進出管道口徑大小，影響物料的活動阻力和進出料的速度時間。進料管、出料管、接種管及流加糖管口徑應比原配置適當增大，以減少進出料時間，縮短發(fā)酵全程周期，進步發(fā)酵批次強度。進氣管、排氣管口徑設置也應增大，以適應風量變化，減少阻力，降低空壓機負荷節(jié)約能源。   葡萄酒發(fā)酵罐跟著谷氨酸發(fā)酵出產(chǎn)的發(fā)展，新工藝新技術(shù)不斷被采用。特別是谷氨酸發(fā)酵采用大種量、大風量，流加糖連續(xù)上罐發(fā)酵工藝。使原傳統(tǒng)的葡萄酒發(fā)酵罐顯露不足，難以知足發(fā)酵新工藝的要求。也不適應節(jié)能降耗發(fā)酵大出產(chǎn)的需要。   葡萄酒發(fā)酵罐高度：適當?shù)陌l(fā)酵液柱，使空氣在發(fā)酵液中有一定的停留時間，能進步液體中的溶解氧，有利于發(fā)酵產(chǎn)酸。但跟著發(fā)酵液柱的進步。葡萄酒發(fā)酵罐空氣的入口壓力必需進步。

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